大家好，我是豆腐乳小达人——豆腐乳爱好者小豆！今天给大家分享一下夏天制作豆腐乳的家常做法。
夏天是制作豆腐乳的好时机，因为温暖的天气有利于豆腐乳的发酵过程。需要准备好以下材料：新鲜的豆腐、海盐、米饭、黄酒和几片红曲米。
先来制作豆腐。将新鲜的豆腐切成小块，然后蒸熟。蒸熟的豆腐要晾凉后，用纱布包裹起来，放在通风的地方晾干，大概需要一天的时间。
要准备发酵豆腐乳的调料。将米饭煮熟，然后晾凉。将晾凉的米饭和一些黄酒放入一个容器中，搅拌均匀。将红曲米放入另一个容器中，加入适量的黄酒，搅拌均匀。
将豆腐块放入一个干净的容器中，撒上一层海盐。将调好的米饭和红曲米分别倒入两个容器中，分别覆盖在豆腐块上。记得要用干净的纱布将容器口封好，防止杂质进入。
将容器放在阴凉通风的地方，让豆腐乳进行发酵。夏天的温度适合豆腐乳的发酵，大约需要5-7天的时间。在这期间，可以每天打开容器，用干净的筷子搅拌一下，促进发酵过程。
等待时间过去后，就可以品尝自制的豆腐乳啦！它味道醇厚，口感细腻，非常适合夏天吃。可以配上凉拌黄瓜、炒豆芽或者拌面条，都非常美味。
自制豆腐乳，还可以尝试制作豆腐乳的各种变种，比如加入辣椒、蒜末、香菜等调料，制作出不同口味的豆腐乳。豆腐乳还有许多健康的好处，比如富含蛋白质、钙质和维生素等。
我想大家喜欢这个简单又美味的自制豆腐乳做法！夏天来一碗凉拌豆腐乳，清爽又开胃，是一道不可错过的美食哦！记得与家人朋友一起分享，共同感受豆腐乳的美味吧！
