大家好，我是洛沉厨艺达人小美美！今天我要和大家分享一道美味的正宗蒸扣肉的做法。相信大家对扣肉都不陌生，但是要做出一道口感鲜嫩、肥而不腻的正宗蒸扣肉可不容易哦！
需要准备一块猪肉五花肉，好选用瘦肥相间的部分，这样才能保证肉质的鲜嫩口感。将五花肉洗净，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。
需要将五花肉切成长方形的块状，大小适中即可。将切好的五花肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除肉中的杂质，使得肉质更加干净。
焯水后，将焯好水的五花肉块捞出，用清水冲洗一下，然后将其沥干备用。
需要准备调料。取一个碗，将生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、姜蒜末、五香粉适量放入碗中，搅拌均匀成为腌料。
将腌料均匀涂抹在焯水后的五花肉块上，让每一块肉都能充分吸收调料的味道。将腌好的五花肉块码放在蒸盘中，尽量让每一块肉之间有一定的间隔。
需要蒸肉。将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸煮。蒸的时间要根据肉块的大小来决定，一般需要蒸煮1个小时左右，直到肉质变得酥烂。
蒸煮的过程中，可以适时翻动一下肉块，保证每一块肉都能均匀受热，煮熟。
蒸好的蒸扣肉出锅后，可以根据个人口味切成薄片或者块状。将蒸扣肉码放在盘中，撒上葱花或者香菜作为装饰，美味的蒸扣肉就完成啦！
蒸扣肉是一道传统的粤菜，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，是很多人喜爱的一道菜肴。它的制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一道美味的正宗蒸扣肉。
蒸扣肉，扣肉还有其他的做法，比如红烧扣肉、糖醋扣肉等等。每一种做法都有其独特的口味和风味，可以根据个人喜好来选择。
我想大家能够尝试一下这道正宗的蒸扣肉，感受一下它鲜嫩多汁的口感和独特的风味。相信你会爱上这道美味的传统菜肴！祝大家做菜愉快，美食享受！
