炸带鱼的家常做法,简单的带鱼家常做法

家常炸带鱼的做法

带鱼是一种营养丰富的鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。下面介绍一种简单易学的家常炸带鱼的做法。

准备材料

1. 带鱼一条，约500克左右；
2. 盐、鸡精、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、面粉、淀粉、油。

炸带鱼的步骤

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，切成约2厘米厚的片状；
2. 加入适量盐、鸡精、料酒、姜末、葱末腌制约半小时；
3. 将面粉和淀粉按3:1的比例混合，用少量水调成糊状；
4. 将腌制好的带鱼片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油；
5. 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、蒜末爆香，加入少量清水、盐、鸡精烧开；
6. 将炸好的带鱼片放入锅中翻炒均匀，装盘即可。