盐菜扣肉的做法
盐菜扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，肉质酥软，深受广大食客的喜爱。就来介绍一下盐菜扣肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 干盐菜适量
3. 料酒、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、味精、香油适量
步骤
1. 将猪五花肉切成长条形，用开水烫一下，去掉血水，再用冷水冲洗干净。
2. 干盐菜用清水泡一下，洗净后切成小段。
3. 将烫好的五花肉码放在炒锅底部，加入适量的清水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉熟烂。
4. 捞出五花肉，待凉后切成厚度约为1厘米的薄片。
5. 将炒锅洗净，放入适量的油，放入盐菜翻炒均匀，加入酱油、白糖、味精和适量的水，烧开后转小火煮5分钟左右。
6. 将煮好的盐菜均匀地铺在五花肉片上，再用锅铲轻轻地压实。
7. 将炒锅洗净，放入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，放入五花肉和盐菜，烧开后转小火煮20分钟左右，直到汁水收干，这里要说淋上香油即可。
小贴士
1. 煮五花肉的时候，可以加入一些料酒和葱姜蒜，这样可以去除肉腥味，让肉质更加鲜美。
2. 盐菜本身就有咸味，所以在调味的时候要，不要加太多盐。
3. 在烧五花肉的时候，水要盖过肉，这样煮出来的肉才会更加鲜嫩。
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盐菜扣肉、做法、材料准备
