大家好，我是厨艺达人小葱花。今天我要和大家分享一道家常美味的炖羊排的做法。相信大家都知道，羊肉是冬季的美味佳肴，而炖羊排更是一道让人垂涎欲滴的佳肴。就来一起看看如何做出又烂又好吃的清炖羊排吧。
需要准备一些新鲜的羊排。选购时要选择颜色鲜艳、肉质紧实的羊排，这样炖出来的口感会更好。将羊排切成块状，大小适中。将切好的羊排放入沸水中焯水，这样可以去除血水和腥味，让羊排更加鲜嫩可口。
需要准备一些配料。比如，葱姜蒜切成末，大葱切段，红枣和枸杞泡发备用。将锅烧热，加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜末，炒出香味后加入羊排块煸炒一会儿，使其表面变色。
将煸炒好的羊排块放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，这样炖出来的羊排会更加烂糊。加入适量的料酒，这样可以去腥提鲜。再加入适量的盐、白胡椒粉和少许酱油，提升羊排的口感和味道。加入红枣和枸杞，这样可以增加汤的甜味和香气。
将炖锅盖上，开小火慢慢炖煮，时间约为1个小时。期间，可以偶尔打开锅盖，用勺子舀起汤汁浇在羊排上，这样可以让每块羊排都能均匀入味。当羊排变得烂糊糊的时候，就可以关火了。
将炖好的羊排盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰，这样不仅美观，还能增加食欲。，一道又烂又好吃的清炖羊排就完成了。相信大家已经忍不住垂涎三尺了吧！
炖羊排的家常做法就是这样，简单又美味。羊排炖煮的过程中，羊肉会逐渐变得酥烂，汤汁也会更加浓郁。而红枣和枸杞的加入，不仅增加了口感的层次感，还能提供丰富的营养。不妨在寒冷的冬季来一碗热腾腾的清炖羊排，暖胃又暖心。
清炖羊排，还可以尝试其他的烹饪方式，比如红烧羊排、孜然羊排等。每一种烹饪方式都有其独特的风味，让人回味无穷。不妨多多尝试，发掘属于自己的独特口味。
我想大家能够喜欢这道炖羊排的家常做法，也我想大家能够在寒冷的冬季享受美食的也能够感受到家的温暖。祝大家用餐愉快！
