大家好，我是小美食家小甜甜！今天我要和大家分享一道美味的徐州特色菜——酱豆子的做法。相信很多人对徐州的酱豆子都非常喜欢吧！它的口感酱香浓郁，吃起来让人回味无穷。
需要准备的食材有：黄豆500克，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，香油适量。
来详细讲解一下制作的步骤。将黄豆洗净后浸泡在清水中，泡制6个小时左右，让黄豆充分吸水变软。然后将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟，大约需要1个小时左右。
当黄豆煮熟后，用勺子压碎一些黄豆，这样可以让酱汁更容易入味。将煮好的黄豆捞出沥干水分备用。
来制作酱料。将生姜、大蒜、干辣椒、花椒分别切成末备用。锅中烧热一些油，放入切好的姜蒜末炒香，再加入干辣椒和花椒继续炒煮出香味。加入适量的盐、白糖、生抽、料酒炒匀，炒出酱香味。
将炒好的酱料倒入捞好的黄豆中，搅拌均匀，让酱料充分裹在黄豆上。加入一些香油提升口感，再次搅拌均匀即可。
酱豆子制作完成啦！可以将它放在冰箱中冷藏一段时间，让它更加入味。吃的时候可以直接当作小菜，也可以搭配米饭或者面条一起享用。
酱豆子，徐州还有很多其他美食一试。比如，徐州独有的徐州狮子头、徐州烤面筋等等。它们都是徐州的特色美食，口感独特，让人回味无穷。
我想大家喜欢今天的分享，快去试试制作一道美味的徐州酱豆子吧！记得和家人朋友一起分享哦！祝大家做菜愉快，美食满满！
