清炖大雁的做法
大雁是一种营养丰富的野生禽类，其肉质鲜美，营养丰富，具有滋补功效。清炖大雁是一道美味佳肴，下面介绍一下它的做法。
材料准备
1. 大雁一只（约2斤重）；
2. 姜片、葱段、料酒、盐适量；
3. 清水适量。
制作步骤
1. 将大雁洗净，去掉内脏和杂质；
2. 将大雁放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时；
3. 炖好后加入适量盐调味，再煮5分钟即可。
事项
1. 大雁肉质较为坚韧，需要慢慢炖煮才能使其变得鲜嫩；
2. 炖大雁时要火候，火太大容易烧焦，火太小则炖不烂；
3. 炖好后加盐调味，不要提前加盐，否则容易影响大雁的口感。
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大雁、清炖、做法
